A l'ombra dels seus arbres plataners centenaris, el Canal du Midi construït des 1667 fins a 1683 per tal de promoure el comerç i, més específicament el del blat, connecta la Garona fins a la Mediterrània, fou dissenyat per Pierre Paul Riquet, i acabat per Vauban. De Tolosa fins a la llacuna de Thau, aquests 240 kilòmetres de canals marcats per rescloses i ponts, alguns dels quals són veritables obres d'art, son reconeguts com a Patrimoni de la Humanitat per la UNESCO des de 1996. Existeixen moltes possibilitats de descobrir el Canal du Midi i els pobles que travessa, ja sigui a bord d'un vaixell o amb bicicleta, per als més esportius.