Qui més a part de Carcassona pot afirmar que ha mantingut una qualitat arquitectònica tan excepcional? La importància de les fortificacions de la ciutat medieval són l'expressió de la funció que ha exercit en la història de la regió de Llenguadoc, particularment, en el context de la política real francesa al segle XIII, durant la croada contra els càtars. Restaurada per l'arquitecte Viollet-le-Duc al segle XIX i declarada Patrimoni de la Humanitat per la UNESCO el 1997, amb uns 1,5 quilòmetres de muralla, les seves 16 torres, el seu castell comtal i la seva catedral gòtica, submergeixen al visitant en un entorn en què tot pertany al passat.